Pasadas las siete de la tarde ya hab\u00edan llegado casi todos los invitados al \u00faltimo piso de Hollywood Suites & Lofts en Palermo donde era la cita.\u00a0 En esta oportunidad los invitados eran nuestros propios clientes. Los hab\u00edamos convocado para que experimentaran de forma directa lo mismo que les hab\u00edamos comentado en reuniones o hab\u00edan podido leer en alg\u00fan brochure.\u00a0 Hab\u00eda un poco de incertidumbre en el aire, las seis mesas ya\u00a0 estaban preparadas: hab\u00eda una variedad de productos esper\u00e1ndolos, pero oh ! los quesos estaban enteros, el jam\u00f3n serrano tambi\u00e9n, no se parec\u00eda en nada a un t\u00edpico cocktail \u2026<\/p>\n
Ver Galer\u00eda completa de fotos<\/a><\/p>\n Les dimos la bienvenida, nos\u00a0 presentamos y les dimos la novedad: todo eso que ve\u00edan muy cerca, lo iban a tener que transformar en sus propias tablas de picadas. En sus mesas iban a encontrar: queso brindamour con or\u00e9gano y albahaca de Tandil, caciocavallo con ajo y finas hierbas de Mercedes, salame tirol\u00e9s o holstein bien alem\u00e1n, queso pepato, pepato con pimienta, mozzarella fresca fior di latte en forma de bocconcinos, leberwurst ahumado y con trufas, salame alem\u00e1n, lomo suizo, Cracovia, bondiola y jam\u00f3n serrano cordobeses\u00a0 y queso de cabra con hongos: camembert y Saint Maure, un queso de origen franc\u00e9s elaborado en C\u00f3rdoba. La consigna era entrar en contacto con los ingredientes, probarlos, y combinarlos con todo lo que ten\u00edan cerca en una mesa de uso com\u00fan: tomates cherry, queso crema, ciboullette, pimienta en grano, albahaca fresca, albahaca morada deshidratada, tomillo, piment\u00f3n, aceite de oliva premium. Pan de campo, y mini pancitos con semillas de amapola eran una opci\u00f3n tambi\u00e9n, junto con el pat\u00e9 de aceitunas ahumado y la mostaza de tomates que fueron muy solicitados. \n
\nAl\u00a0 ingresar le pedimos a cada uno que dejara su tarjeta, lo que nos permiti\u00f3 luego armar las mesas al azar, esa fue la segunda sorpresa. El destino decid\u00eda donde se sentaba cada uno \u2026 Los llamamos por su nombre, los acompa\u00f1amos y les entregamos un delantal. Cuando dimos el toque de largada, todo el mundo se puso a trabajar, apenas conociendo el nombre de sus compa\u00f1eros de mesa, se dividieron funciones y algunos se dirigieron bastante apurados a la mesa del fondo del sal\u00f3n para aprovechar a elegir primero y llevarse los ingredientes que iban a usar para combinar con sus quesos y fiambres. A otros les toc\u00f3 una tarea dif\u00edcil, como cortar y pelar el queso pepato que a veces se resist\u00eda. Los mas creativos empezaron a imaginarse como armar los platos, o \u201cemplatar\u201d como se dice en la jerga culinaria.<\/p>\n