Este plato a base de berenjenas es muy apreciado en todo el sur de Italia<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 kg de berenjenas Corte en rodajas las berenjenas despues de lavarlas y col\u00f3quelas formando en capas en una fuente. Este plato a base de berenjenas es muy apreciado en todo el sur de Italia Ingredientes 1 kg de berenjenas 1 cda colmada de sal 800 g de tomates 100g de cebolla 3 cdas de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal y pimienta 1\/8 de vino blanco seco Un poco de harina 3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[117],"tags":[],"class_list":["post-197","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-saladas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 cda colmada de sal
\n800 g de tomates
\n100g de cebolla
\n3 cdas de aceite de oliva<\/a>
\n1 diente de ajo
\nSal y pimienta<\/a>
\n1\/8 de vino blanco seco
\nUn poco de harina
\n3 cdas de aceite de oliva( para freir)
\n300g de mozzarella con ajo y finas hierbas<\/a>
\n40 g de parmesano rallado<\/a><\/p>\n
\nEspolvor\u00e9elas con sal y d\u00e9jelas reposar 1 hora con un peso por encima.
\nPele y limpie los tomates. La forma mas facil, es lavarlos, hacerles una cruz con un cuchillo (sin cortarlos, rasgando la piel) y ponerlos 1 minuto en agua hirviendo.
\nFr\u00eda la cebolla picada en el aceite caliente y a\u00f1ada el tomate junto con 1 diente de ajo picado, la sal y la pimienta.
\nVierta entonces el vino blanco y deje cocinar la salsa a fuego lento durante 40 minutos.
\nAparte el l\u00edquido expulsado por las berenjenas y enharine las rodajas.
\nCaliente el aceite en una sart\u00e9n y fr\u00edalas ligeramente por ambos lados.
\nVac\u00ede el aceite de freir en una fuente resistente al calor y coloque una capa de rodajas de berenjenas, cubra esta con otra capa de Mozzarella y luego todo con la salsa de tomates.
\nRepita esta operaci\u00f3n hasta que se hayan agotado todos los ingredientes.
\nLa capa superior debe ser de salsa de tomate.
\nEspolvoree con el parmesano y hornee las berenjenas unos 30 minutos a 200 c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"