Ingredientes:<\/p>\n
Para la pasta:<\/p>\n
220 gr. de harina<\/p>\n
100 gr. de manteca<\/p>\n
1 yema<\/p>\n
1 cucharada de agua<\/p>\n
Para el relleno:<\/p>\n
30 gr. de manteca<\/p>\n
120 gr. de cebolla<\/p>\n
120 gr. de panceta cortada en daditos<\/p>\n
250 gr. de parmesano<\/p>\n
Para amalgamar el relleno:<\/p>\n
30 gr. de harina<\/p>\n
170 ml. de leche y 1\/8 de crema<\/p>\n
2 yemas de huevos y 2 claras<\/p>\n
Sal y pimienta<\/p>\n
La masa del quiche (masa o pasta quebrada)<\/p>\n
Se coloca la harina en un recipiente, se le hace un hueco en el centro y se coloca la manteca, la yema y la sal. Se mezcla con una cuchara de madera \u00a0hasta amalgamar los ingredientes. Se agrega el agua y se amasa a mano formando una bola. No conviene que la masa se caliente demasiado. Se envuelve la bola con un film y se lleva a la heladera por 30 minutos.<\/p>\n
Se extiende la masa sobre la mesada con harina \u00a0y despu\u00e9s se coloca en una tartera sin untar.<\/p>\n
Para el relleno se corta en aros finos la cebolla y se cocinan \u00a0en la manteca hasta que est\u00e9n transparentes. Se le agrega la panceta en daditos y se cocina lento durante no m\u00e1s de 5 minutos. Se deja enfriar y se reparte sobre la masa de la tarta. Se le espolvorea el queso parmesano rallado. Para amalgamar la preparaci\u00f3n en un bowl se mezcla la leche, la harina, la crema, las yemas, sal y pimienta. Se agrega todo sobre la tarta. Por \u00faltimo se baten las claras a nieve y se las pone en la superficie con cuidado. Colocar en horno caliente por 40 minutos o hasta que se ve la superficie dorada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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