{"id":365,"date":"2013-06-26T14:19:21","date_gmt":"2013-06-26T14:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.www.templura.com\/?p=365"},"modified":"2015-08-10T02:43:44","modified_gmt":"2015-08-10T02:43:44","slug":"como-distinguir-una-cerveza-artesanal-de-una-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/templura.com\/tienda\/como-distinguir-una-cerveza-artesanal-de-una-industrial\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo distinguir una cerveza artesanal de una industrial?"},"content":{"rendered":"

Aqu\u00ed presentamos las cualidades que diferencian a las cervezas artesanales del resto.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> La diferencia fundamental es que en el proceso de creaci\u00f3n de cerveza artesanal no se le a\u00f1ade nada que no tenga que tener: agua, cereales malteados, l\u00fapulo y levadura. El l\u00fapulo es lo que da sabor y amargor. La uva ser\u00eda la malta, o sea, la base. En la etiqueta de estas cervezas no encontraremos conservantes ni antioxidantes a\u00f1adidos artificialmente, de nombres impronunciables, como el alginato de propilenglicol, usado para la espuma, que aparece m\u00e1s f\u00e1cilmente bajo el c\u00f3digo \u201cE-405\u201d. Una cerveza buena depende en 80% del agua, si es de deshielo, mejor. Un PH pr\u00e1cticamente neutro es ideal porque no contiene minerales que afecten su sabor.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong> Todo el proceso se realiza de forma natural. Por ejemplo: incluyen en la botella un poco de mosto sin fermentar para que la propia cerveza ya hecha contin\u00fae el proceso de fermentaci\u00f3n dentro del cristal y genere esos gases extra, que le dar\u00e1n la fuerza y crear\u00e1n espuma al abrirla. En las grandes f\u00e1bricas, por el contrario, lo habitual es inyectar el di\u00f3xido de carbono artificialmente.<\/p>\n

Su car\u00e1cter gastron\u00f3mico:<\/strong> La variedad y definici\u00f3n de sabores en la cerveza artesanal le permite ser muy vers\u00e1til al momento de combinarla con diferentes alimentos generando una experiencia gourmet generalmente diferente a la que se consigue con cervezas industriales.<\/p>\n

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