La temperatura adecuada para beber una cerveza artesanal no es \u201cbajo cero\u201d, ni con la botella congelada, ni \u201cpunto frozen\u201d, ni nada de eso a lo que apunta el marketing de la cerveza industrial. \u00bfPor qu\u00e9? Porque a esas temperaturas se pierden los aromas y nuestras papilas gustativas no pueden saborear la bebida.<\/p>\n
Las grandes cerveceras imponen esa idea en el consumidor para tapar la baja calidad de sus productos. Se puede hacer una prueba: elija una cerveza artesanal y una industrial y d\u00e9jelas tomar temperatura ambiente, cuando huela y pruebe ambas notar\u00e1 la diferencia: la industrial es intomable.<\/p>\n
La cerveza hay que tomarla generalmente fr\u00eda, pero no demasiado ya que podr\u00edamos no apreciar todos sus detalles. La temperatura adecuada ser\u00e1 entre 6 y 10 grados cent\u00edgrados para la cerveza rubia, y entre 8 y 10 grados para las cervezas negras. El exceso de fr\u00edo apaga el sabor de las cervezas oscuras.<\/p>\n
El m\u00e9todo utilizado para servir una cerveza desde un barril o desde una botella es similar. Antes de servirse hay que refrescar el vaso bajo un chorro de agua fr\u00eda para evitar la formaci\u00f3n de burbujas y evitar tambi\u00e9n la mala formaci\u00f3n de la espuma.<\/p>\n
Luego, con una inclinaci\u00f3n del vaso de aproximadamente 45\u00ba respecto de la botella o tirador se dejar\u00e1 caer lentamente la cerveza contra la pared del vaso evitando la formaci\u00f3n de mucha espuma. Una vez que est\u00e1 medio lleno se coloca en posici\u00f3n vertical y se contin\u00faa para formar ahora, la espuma. Si se trata de una botella, en algunos casos, se deja un cent\u00edmetro de l\u00edquido sin servir.<\/p>\n
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