\u00a0El ahumado: Informaci\u00f3n importante y consejos<\/p>\n
El ahumado, junto con la salaz\u00f3n, son las primeras formas que descubri\u00f3 el hombre para conservar los alimentos, desde entonces han ido evolucionando sin cesar.
\nLa tecnolog\u00eda de hoy en d\u00eda permite realizar un proceso de ahumado donde el humo se genera en condiciones de temperatura controlada y que no deber\u00eda asociarse con un riesgo para la salud. Esto se debe a que los componentes del humo que podr\u00edan llegar a ser nocivos s\u00f3lo aparecen cuando la madera o viruta se queman directamente y entonces el humo se genera a altas temperaturas.<\/p>\n
Algunos puntos importantes para saber comprar y consumir alimentos ahumados
\n\u2022 Lo m\u00e1s importante en los productos ahumados es chequear que lleven el r\u00f3tulo de SENASA, lo que garantiza su sanidad y que provienen de criaderos y frigor\u00ecficos habilitados por esta entidad y no de la caza furtiva.
\n\u2022 Comprar siempre productos confiables y de calidad. Existen casos en los que lo que dice el envase no es lo que contiene el mismo.
\n\u2022 Tener en cuenta que las carnes de ciervo y jabal\u00ed son m\u00e1s fuertes que las de cerdo, \u00f1and\u00fa y otras aves.
\n\u2022 En el salm\u00f3n ahumado es muy importante la textura. Este tiene que ser firme y tener una muy delgada costra por fuera, lo que garantiza que realmente se utiliz\u00f3 humo. Existen productos tratados con humo l\u00edquido.
\n\u2022 Los productos deben haber sido ahumados en fr\u00edo, a baja temperatura y muy lentamente. Si un productor dice que ahuma en diez d\u00edas, no hay que desconfiar.
\n\u2022 Para utilizarlos en preparaciones, calcular la cantidad, porque sus sabores muy dominantes pueden llegar a tapar a los del resto del plato<\/p>\n
En\u00a0www.www.templura.com<\/a> puede comprar vegetales y encurtidos ahumados<\/a>, carnes\u00a0de ciervo,\u00a0jabali y salmon <\/a>y fiambres alemanes\u00a0<\/a>\u00a0y especias<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0El ahumado: Informaci\u00f3n importante y consejos El ahumado, junto con la salaz\u00f3n, son las primeras formas que descubri\u00f3 el hombre para conservar los alimentos, desde entonces han ido evolucionando sin cesar. La tecnolog\u00eda de hoy en d\u00eda permite realizar un proceso de ahumado donde el humo se genera en condiciones de temperatura controlada y que […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-7594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articulos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7594\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}