Como elegir la mejor miel y conservarla adecuadamente<\/p>\n
La miel es un producto alimenticio y como tal, el\u00a0 proceso de obtenci\u00f3n requiere pr\u00e1cticas de higiene muy cuidadosas por parte de quienes la industrializan para nuestro consumo en casa por lo cual es recomendable que compremos miel que ha sido envasada por compa\u00f1\u00edas reconocidas y que han cumplido con las normas de seguridad e higiene para\u00a0 entregarnos un producto excelente.<\/p>\n
Muchas veces encontramos mieles\u00a0 sin etiquetas embotelladas y vendidas ambulantemente, y\u00a0 corremos con el riesgo de que sea solo un melado de ca\u00f1a de az\u00facar y no la miel pura que deseamos.
\nLas mieles\u00a0 adulteradas con melaza\u00a0 presentan restos de cenizas.
\nEn su estado normal todas las mieles puras se cristalizan, esto es debido a las part\u00edculas de cera que contienen, algunas mieles toman m\u00e1s tiempo en llegar a ese estado como la miel de acacia (Acacia Robinia) que puede permanecer l\u00edquida algunos a\u00f1os antes de cristalizarse al contrario de la miel de colza que se solidificar\u00e1 en algunos d\u00edas.<\/p>\n
La miel debe ser conservada al abrigo del aire y de la humedad, si es posible, por debajo de los 20\u00ba C. preferiblemente en una alacena que no este expuesta ni al sol ni al calor.<\/p>\n
En buenas condiciones de almacenaje, la miel puede se conservarse algunos meses,\u00a0 pero es m\u00e1s beneficiosa si la consumimos dentro del primer a\u00f1o de producci\u00f3n. Al comprarla para la casa, es preferible comprar tarros peque\u00f1os que nos garanticen su r\u00e1pida utilizaci\u00f3n y consumo, reponi\u00e9ndola en nuestra compra de mercado cuando se nos acabe. Si lo desea tambi\u00e9n puede tenerla a mano, a temperatura ambiente, sobre la mesa de trabajo de su cocina, es el lugar ideal, evite guardarla en el refrigerador ya que las bajas temperaturas promueven su cristalizaci\u00f3n, pero si esto le sucede quite la tapa del frasco y sum\u00e9rjalo en agua tibia hasta que los cristales se disuelvan o ponga la miel en un recipiente apto para\u00a0 el microondas y horne\u00e9 sin tapa a temperatura a m\u00e1xima potencia solo por 30 segundos o hasta que vea que la miel se ha disuelto y esta fluida.<\/p>\n
Tambi\u00e9n puede colocar una taza de miel en el microondas 30 segundos hasta que los cristales se hallan disuelto pero tenga cuidado de no hervir o quemar la miel.<\/p>\n
La miel envasada\u00a0 comercialmente, est\u00e1 filtrada y puede ser pasteurizada. No necesita sustancias conservadoras y puede conservarse en anaqueles hasta dos a\u00f1os.<\/p>\n