{"id":7604,"date":"2008-09-23T14:22:14","date_gmt":"2008-09-23T14:22:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.www.templura.com\/2008\/09\/23\/curiosidades-de-algunos-quesos\/"},"modified":"2019-07-31T11:00:48","modified_gmt":"2019-07-31T14:00:48","slug":"curiosidades-de-algunos-quesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/templura.com\/tienda\/curiosidades-de-algunos-quesos\/","title":{"rendered":"Quesos: nombres y or\u00edgenes curiosos"},"content":{"rendered":"

Unas curiosidades de sus nombres y una bella historia de amor y fidelidad a trav\u00e9s de los quesos.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Sabe usted por qu\u00e9 el queso pecorino se llama as\u00ed? si es Ud. italiano seguramente s\u00ed, pero si no lo es aqu\u00ed va el por qu\u00e9.<\/p>\n

Pepato en italiano significa \u00abcon pimienta\u00bb, o sea que de ahora en m\u00e1s si pedimos Pepato no digamos con pimienta sino estaremos diciendo, me da un pepato con pepato …<\/p>\n

Sab\u00eda Ud. que los franceses al queso roquefort lo llaman \u00abel queso milagro\u00bb?<\/p>\n

El provolone es uno de los pocos quesos que se pueden comer frescos o viejos.<\/p>\n

Bleu (Azul)
\nQueso aristocr\u00e1tico que toma su nombre del color azul verdoso de las manchas de moho esparcidas, casi art\u00edsticamente, por toda la masa. Tiene sabor fuerte y picante. Se elabora con la leche producida por la raza de vacas \u00abSalers\u00bb, con capa de color rojo ladrillo. Es un queso que se conserva largo tiempo, lo que permite enviarlo a los pa\u00edses m\u00e1s lejanos.<\/p>\n

El Pecorino Romano se produce en el Lacio desde el a\u00f1o 1884 cuando el consejo de la ciudad de Roma proh\u00edbe la salaz\u00f3n del queso en las tiendas que lo comercializan, por esta raz\u00f3n muchos de los productores se trasladan a la Cerde\u00f1a<\/p>\n

Y una curiosidad que realmente nunca me imagin\u00e9, no se si algunos de ustedes sab\u00edan esta historia, pero me asombro y quiero compartirla.<\/p>\n

Sab\u00edan que el queso Brie es el \u00fanico tipo queso que tiene un equivalente con una raza de perros?<\/p>\n

Ustedes se preguntaran c\u00f3mo puede ser esto, dejenme que les cuente<\/p>\n

\n

Primero digamos que se trata de la raza de perros conocida como de pastoreo Briard, un gran clase de animal que en sus atributos mayores se destaca la fidelidad. Dicen que fue la raza preferida de Carlomagno y Napole\u00f3n, quienes hasta tienen fotograf\u00edas con estos canes. Se dice que son originarios de la provincia francesa del Brie y que ellos se encargaban de cuidar a los reba\u00f1os que luego le dar\u00edan\u00a0 origen al famosisimo queso.
\nAhi ya tendr\u00edamos su nombre \u00abberger de Brie\u00bb o \u00abperro de Brie\u00bb. Pero ahora viene la parte rom\u00e1ntica , por llamarla de alguna manera, fue alrdedor del a\u00f1o 1370, cuando un fabricante de quesos de Brie, que se llamaba Aubrey Montdidler, estaba muy enamorado y correspondido por suerte por una doncella llamada<\/p>\n

Lucrecia D\u00b4lsey.
\nPero c\u00f3mo suele pasar en los cuentos de amor de esa \u00e9poca Aubrey sufre una emboscada por un enamorado de la bella Lucrecia que lo asesina. El villano se llamaba Richard Macaire.<\/p>\n

El fiel perro de Aubrey fue el \u00fanico testigo de lo que ocurrido y dicen que comenz\u00f3 a seguir a Richard, el asesino de su amo, claro le gru\u00f1\u00eda y le atacaba sin raz\u00f3n para los dem\u00e1s.
\nFue tanto el mensaje que en su \u00abidioma\u00bb di\u00f3 a las dem\u00e1s personas que los vecinos lo comprendieron y siguieron al perro que los gui\u00f3 hasta la tumba,en efecto bien escondida, que le habia hecho Richard al malogrado Aubrey en medio del bosque.<\/p>\n

Con la evidencia, con el cuerpo del delito, la mayor sospecha recay\u00f3 sobre Richard.
\nY aqu\u00ed viene lo m\u00e1s interesante de la historia, el jurado despues de un largo proceso, parece que esto ya viene de anta\u00f1o, dictamina esta sentencia \u00abEl acusado Richard Macaire deber\u00e1 enfrentarse en mortal combate con el perro de Aubrey\u00bb
\nEra la oportunidad para la justicia divina de cumplir con la historia y as\u00ed fue.
\nEl fiel animal veng\u00f3 la muerte de su querido amo y fue all\u00ed que se\u00a0 convirti\u00f3 en un mito de la fidelidad y luego su nombre pas\u00f3 a generalizarse como el chien de Brie, y luego simplemente pas\u00f3 a ser llamado simplemente Briard y junto con el queso son emblemas del lugar.<\/p>\n

Y bueno dicen que el queso Brie en nuestros d\u00edas , si bien no pelea ante enamorados vengativos, pelea con algo mayor que es el mercado mundial competitivo y a\u00fan mantiene su t\u00edtulo de \u00abRey de los quesos\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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