Aqu\u00ed les presentamos una lista de diferentes quesos, breve si la comparamos con la inmensa cantidad de quesos que se elaboran en el mundo.<\/p>\n
Queso Alpe <\/strong><\/p>\n Semiblando de la familia de los Fontina, su aroma es apenas perceptible y el sabor es suave, sin acidez.<\/p>\n Queso Brie<\/strong><\/p>\n Es franc\u00e9s, de corteza aterciopelada y blanca e interior tierno y cremoso, algunas veces se le agregan especias y hierbas. El sabor delicado lo hacen especial para fondues, salsas, ensaladas, bocaditos, canap\u00e9s y tablas de quesos.<\/p>\n Queso Brie de cabra<\/strong><\/p>\n Su pasta es semiblanda y cremosa. Su sabor es suavemente l\u00e1ctico. La superficie est\u00e1 sembrada de hongos. Con la maduraci\u00f3n la pasta se pone amarillenta, con tonos amoniacales en nariz.<\/p>\n Queso Cabrales<\/strong><\/p>\n Queso de oveja, catalogado como uno de los mejores quesos espa\u00f1oles. Se elabora en la poblaci\u00f3n del mismo nombre vertiendo la cuajada en el am\u00edn, especie de molde-colador, con agujeros en la parte inferior por los cuales se escurre el suero. Durante ese proceso se lo coloca cerca del fuego y luego son depositados en la cueva, natural, Louz del Cuevu, en la cual se deja a fermentar por m\u00e1s de un mes. La baja temperatura constante, es la que le otorga su peculiar sabor picante.<\/p>\n Queso Camembert<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de vaca. Tiene moho blanco aterciopelado, en la superficie que lo madura. Su sabor es m\u00e1s arom\u00e1tico y fuerte, si est\u00e1 muy curado. Su pasta es semiblanda y cremosa, puede ser de color blanco a amarillo cremoso. Su textura es suave no desmenuzable. Sin ojos, puede presentar grietas longitudinales. El olor es frutado, vegetal y amoniacal cuando est\u00e1 muy maduro. Tiempo de maduraci\u00f3n: 3 a 4 semanas.<\/p>\n Queso Chaumes<\/strong><\/p>\n Queso franc\u00e9s, de pasta blanda, aroma intenso y sabor suave, la c\u00e1scara es de color naranja. Se consume solo o formando parte de una tabla de quesos. La corteza tiene que ser blanda y el interior de color p\u00e1lido.<\/p>\n Queso Cheddar<\/strong><\/p>\n Es un queso semicurado, es decir se lo cura durante un lapso de tiempo prolongado, pero no es sometido a cocci\u00f3n. Se lo puede utilizar en preparaciones cocidas.<\/p>\n Quseo Chevrottin fresco<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de cabra, de pasta semidura. Su sabor es intenso con leve picor y con un dejo caprino. Estacionamiento m\u00ednimo de tres meses. Guarda el sabor arom\u00e1tico propio de las flores de las que se alimentan los animales en la monta\u00f1a.<\/p>\n Queso Cottage<\/strong><\/p>\n Es una variedad de queso fresco, pues no est\u00e1 curado ni fermentado, se conserva en buen estado durante un lapso breve. Como todo queso fresco tiene alto contenido de agua, bajo contenido de calcio, es magro y poco energ\u00e9tico, ideal para dietas de bajo contenido cal\u00f3rico. Se consume solo o en preparaciones dulces o saladas.<\/p>\n Queso Crottin<\/strong><\/p>\n Denomina a diferentes quesos de cabra. El m\u00e1s famoso es el Crottin de Chavignol (D.O). Famoso por su peque\u00f1o tama\u00f1o, la pasta es semiblanda, seca y consistente. Sembrado de hongos en la superficie, su aroma es caprino con un dejo de queso azul. Picante, con larga persistencia y un retrogusto ligeramente amargo.<\/p>\n Queso Cuartirolo \/ Pont – L\u00b4ev\u00e8que<\/strong><\/p>\n Es un queso blando y como tal curado, escurrido y moldeado sin prensar ni cocer, de corteza lavada y limpiada con salmuera. Se lo emplea mucho para preparaciones cocidas. Es apto para consumir cuando el interior o pasta es cremosa, de color uniforme y la c\u00e1scara est\u00e1 blanda.<\/p>\n Queso Emmenthal<\/strong><\/p>\n Es un queso franc\u00e9s, curado, de c\u00e1scara o corteza resistente y con agujeros en su interior. Su sabor es algo \u00e1cido y el aroma frutado. Se puede utilizar en preparaciones con o sin cocci\u00f3n, es especial para gratinar o fundir.<\/p>\n Queso feta \/ Queso griego \/ Feta salado<\/strong><\/p>\n Es un queso de leche de oveja o de cabra mezclada con leche de vaca y curado en salmuera. De sabor suave y cremoso. Es muy popular en su pa\u00eds de origen, Grecia, en especial se utiliza en ensaladas. Este queso se debe comer cuando est\u00e1 fresco y su color es blanco, pues se conserva sin secarse por un per\u00edodo muy corto. En general, antes de usarse como ingrediente de una receta se desmenuza.<\/p>\n Queso Fontina<\/strong><\/p>\n Es un queso semicurado, prensado sin cocer, pero se lo somete a un per\u00edodo prolongado de curaci\u00f3n. Es de color amarillo tenue. Se utiliza en platos con y sin cocci\u00f3n.<\/p>\n Queso Gorgonzola<\/strong><\/p>\n Queso graso, de leche de vaca, prensado y curado. Su corteza es rugosa y rojiza, la pasta amarilla, veteada con moho verdoso.<\/p>\n Queso Gouda<\/strong><\/p>\n Holand\u00e9s, es un queso de pasta semidura, joven tiene sabor suave es cremoso, cuando madura el sabor m\u00e1s fuerte y de textura m\u00e1s consistente. La horma es de tama\u00f1o grande, semeja una rueda. Se utiliza rallado, para hacer tarteletas y rellenos, para hacer salsas.<\/p>\n Queso Gruy\u00e8re<\/strong><\/p>\n Es un queso curado, pues antes de ser moldeado se lo prensa y se lo cocina. Es de c\u00e1scara o corteza resistente y en su interior tiene agujeros, como el Emmenthal y el Jarlsberg. Sirve para preparaciones sin o con cocci\u00f3n.<\/p>\n Queso Idiaz\u00e1bal<\/strong><\/p>\n Queso ahumado de sabor intenso y pasta dura, sin cavidades, se elabora en Navarra y en el Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n Queso Kefolotyri<\/strong><\/p>\n Queso griego, de oveja, de color p\u00e1lido, curado, por lo tanto duro, puede ser sustituido por parmesano o Pecorino.<\/p>\n Queso Mah\u00f3n<\/strong><\/p>\n Queso originario de la isla de Menorca, que en la actualidad se prepara en las otras Baleares. Es elaborado con leche de vaca, aunque algunas veces se le adiciona leche de oveja. Fresco es suave, sin llegar a ser mantecoso. Sometido a un largo proceso de conservaci\u00f3n su sabor se torna m\u00e1s pronunciado y oleoso y su consistencia compacta y dura. Cuando se somete a este proceso se suele untar su corteza con aceite de oliva. En este estado se conserva por largo tiempo.<\/p>\n Queso Manchego<\/strong><\/p>\n Es f\u00e1cilmente identificable por su c\u00e1scara negra. Se consume fresco o estacionado, estado en que puede rallarse. Como su nombre lo indica es oriundo de la regi\u00f3n espa\u00f1ola de La Mancha.<\/p>\n Queso Mat\u00f3<\/strong><\/p>\n Queso espa\u00f1ol, es un queso fresco de breve lapso de conservaci\u00f3n, 3 d\u00edas, es de leche de cabra y en general se consume como postre acompa\u00f1ado con miel.<\/p>\n Queso Morbier<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de vaca, su textura es cremosa y suave, su sabor se ve influenciado por una l\u00ednea de ceniza. La pasta es semiblanda, mantecosa y el\u00e1stica, prensada, puede presentar ojos. Tiene un ligero sabor a crema. La corteza es natural, lisa y homog\u00e9nea. La pasta lleva una l\u00ednea de cenizas de carb\u00f3n vegetal.<\/p>\n Queso Parmesano<\/strong><\/p>\n Es del tipo de queso curado, es decir prensado y cocido. Su textura es dura y granulada<\/p>\n Queso Petit-suisse<\/strong><\/p>\n Queso ultra graso, de tipo doble crema originario de Normand\u00eda, Francia. Se utiliza para untar, para preparar canap\u00e9s, tarteletas, s\u00e1ndwiches o puede reemplazar a la crema batida. En la cocina centroeuropea, escandinava y rusa se utiliza habitualmente para sustituir a la crema agria.<\/p>\n Queso Pepato<\/strong><\/p>\n Queso de pasta dura, con el agregado de pimienta en grano, elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias l\u00e1cticas y coagulada por cuajo de cabrito o cordero y\/o enzimas espec\u00edficas<\/p>\n Queso Provolone<\/strong><\/p>\n Es un queso de pasta hilada, es decir que se elabora amasando y estirando el cuajo, al igual que la muzzarella. Este proceso da por resultado una textura flexible. Es un excelente bocado asado.<\/p>\n Queso Rebloch\u00f3n<\/strong><\/p>\n De pasta suave y tierna, tiene agujeros peque\u00f1os. El sabor del queso bien curado es fuerte. La corteza seca es de color rosa p\u00e1lido a amarillento. Se utiliza leche de segunda orde\u00f1e (reblocher, re orde\u00f1ar) de ah\u00ed su nombre. Original de Saboya.<\/p>\n Queso Roquefort<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de vaca. \u00danico con moho, su aroma es picante seg\u00fan el grado de curaci\u00f3n. Preparada la masa hacen el calado, de lado a lado, para que penetre el hongo y se oxigene. De pasta blanca a blanca amarillenta, uniforme, tiene vetas de color verde, verde azulado o verde gris\u00e1ceo. No presenta ojos. Lo salan a mano. Tiempo de maduraci\u00f3n: 3 meses, m\u00ednimo. Sabor picante y salado. Olor acentuado. Textura abierta, consistencia semidura, desmenuzable o semiblanda pastosa. Corteza rugosa, d\u00e9bil, sin rajaduras, irregular. Origen: Pirineos Centrales, Roquefort sur-Soulzon\/Aveyron.<\/p>\n Queso Suizo<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche d vaca, de pasta semidura, se prepara con la receta original tra\u00edda de los Alpes Suizos. Madura de 6 a 4 meses.<\/p>\n Queso Taleggio<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de vaca, su pasta es semiblanda, el sabor es intenso algo dulce y el aroma proviene del moho rojo. Original del Valle de Aosta en Italia.<\/p>\n Queso Tofu \/Queso de Soja<\/strong><\/p>\n Se obtiene del l\u00edquido extra\u00eddo de los granos de soja (leche de soja). El tofu tiene la propiedad de absorber el sabor de la comida que acompa\u00f1a<\/p>\n Queso Tomme o Toma<\/strong><\/p>\n Elaborado con leche de vaca, de pasta semidura, su textura es suave, apenas mantecosa y su sabor es suave, apenas l\u00e1cteo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aqu\u00ed les presentamos una lista de diferentes quesos, breve si la comparamos con la inmensa cantidad de quesos que se elaboran en el mundo. Queso Alpe Semiblando de la familia de los Fontina, su aroma es apenas perceptible y el sabor es suave, sin acidez. Queso Brie Es franc\u00e9s, de corteza aterciopelada y blanca e […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-7612","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articulos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7612\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}