{"id":7613,"date":"2009-07-07T14:33:47","date_gmt":"2009-07-07T14:33:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.www.templura.com\/2009\/07\/07\/papardelle-de-calamar-pasta-y-salsa-de-queso-mascarpone\/"},"modified":"2015-08-10T03:10:58","modified_gmt":"2015-08-10T03:10:58","slug":"papardelle-de-calamar-pasta-y-salsa-de-queso-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/templura.com\/tienda\/papardelle-de-calamar-pasta-y-salsa-de-queso-mascarpone\/","title":{"rendered":"Papardelle de calamar (pasta) y salsa de queso mascarpone"},"content":{"rendered":"<p>Si lo desea puede comprar\u00a0los <a href=\"http:\/\/www.www.templura.com\/frontend\/asp\/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&amp;IdItem=643\">Papardelle de calamar<\/a>, el <a href=\"http:\/\/www.www.templura.com\/frontend\/asp\/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&amp;IdItem=375\">queso mascarpone<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.www.templura.com\/frontend\/asp\/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&amp;IdItem=445\">panceta ahumada <\/a>y <a href=\"http:\/\/www.www.templura.com\/frontend\/asp\/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&amp;IdItem=410\">pimienta negra en grano <\/a>en <a href=\"http:\/\/www.www.templura.com\/\">www.www.templura.com<\/a><\/p>\n<p>Esta receta es muy sencilla de realizar, en poco tiempo se puede lograr un plato muy gourmet, distinguido y para sorprender a los comensales. Adem\u00e1s le proponemos redescubrir al queso mascarpone, una idea mas para consumirlo para aquellos que solo cre\u00edan que solo se usa en el postre Tiramis\u00fa !<br \/>\nEste queso tiene la consistencia del queso fresco de untar, pero m\u00e1s graso. Lo bueno que tiene es que al calentarlo funde muy bien y absorbe perfectamente el sabor de los alimentos con los que se los mezcle sin perder su propio sabor de queso suave.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>250g de Papardelle con tinta de calamar.<br \/>\n200g de mascarpone<br \/>\n150g de champi\u00f1ones<br \/>\n150g de panceta ahumada<br \/>\nUna cebolla peque\u00f1a<br \/>\nPmienta<br \/>\nSal<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Hervir las pastas a gusto.<\/p>\n<p>Para la salsa, en una sart\u00e9n bien se ponen los champi\u00f1ones cortados a l\u00e1minas con un poquito de manteca a fuego no demasiado fuerte. Soltar\u00e1n algo de l\u00edquido. Dejamos que el l\u00edquido reduzca y reservamos.<br \/>\nLuego colocamos en la sart\u00e9n otra nuez de manteca y agregamos la cebolla picada bien fina con la panceta en trocitos. Cuando cebolla y la panceta est\u00e9n ya algo hechos lo mezclamos con los champi\u00f1ones y dejamos que todo tome un poco de color dorado a fuego no muy fuerte -solo un poco-. El color dorado se produce sobre todo por la caramelizaci\u00f3n propios de los alimentos, y es lo que deja ese agradable sabor a tostado. En cuanto los champi\u00f1ones la cebolla y la panceta est\u00e9n ligeramente dorados, agregamos el mascarpone, que al contacto con el calor y sin dejar de removerlo empezar\u00e1 a fundirse y convertirse en una salsa espesa. A medida que se funda, los az\u00facares tostados se disolver\u00e1n en la grasa del mascarpone y \u00e9ste queso tomar\u00e1 el sabor tostado de los otros alimentos, especialmente de los champi\u00f1ones. Un poco de sal y un poco de pimienta negra molida en el momento. Si la salsa queda muy espesa se puede aligerar un poco con un chorrito de leche.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" src=\"http:\/\/www.www.templura.com\/newsamigos\/pappardelle_calamar.jpg\" alt=\"Papardelle de calamar\" height=\"300\" style=\"width: 300px; height: 300px\" title=\"Papardelle de calamar\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si lo desea puede comprar\u00a0los Papardelle de calamar, el queso mascarpone, panceta ahumada y pimienta negra en grano en www.www.templura.com Esta receta es muy sencilla de realizar, en poco tiempo se puede lograr un plato muy gourmet, distinguido y para sorprender a los comensales. 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