{"id":8141,"date":"2014-07-01T17:55:00","date_gmt":"2014-07-01T17:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/templura.com\/tienda\/?p=8141"},"modified":"2015-08-10T02:36:56","modified_gmt":"2015-08-10T02:36:56","slug":"8141","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/templura.com\/tienda\/8141\/","title":{"rendered":"Entrecote rellena de duxelle con fondue de queso"},"content":{"rendered":"<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>4 entrecottes de ternera<\/li>\n<li>4 cuadrados de <strong>crepine<\/strong><\/li>\n<li>200 gr. de <strong>champi\u00f1ones<\/strong><\/li>\n<li>2 echalottes grandes<\/li>\n<li>2 cucharadas de perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la fondue:<\/p>\n<ul>\n<li>130 gr. de <strong>queso Gruyere<\/strong><\/li>\n<li>70 gr de <strong>queso Emmental\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>unas gotas de lim\u00f3n<\/li>\n<li>3\/4 de cucharadita de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>\n<li>2 cucharadas de kirsch<\/li>\n<li>pimienta negra, nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n<p>Guarnici\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quenelles<\/strong> de papa y espinaca<\/li>\n<li>1\/2 kg de papa<\/li>\n<li>1\/2 kg de espinaca picada y bien exprimida<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Preparar la duxelle, sazonar las entrecotes y cubrir cada una con la duxelle preparada. Envolver las entrecotes con la crepine y cocinarlas 5 minutos de cada lado.<br \/>\nPreparar la fondue frotando el caquelon con el ajo. Rallar los quesos y poner a hervir con el vino y el limon, revolviendo. Mezclar la f\u00e9cula con el kirsch y sazonar con pimienta y nuez moscada, agregar a la mezcla de quesos, dejar retomar el hervor suave y ba\u00f1ar las entrecotes.<br \/>\nservirlas con las quenelles preparadas con una duquesa y espinacas bien exprimidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 4 entrecottes de ternera 4 cuadrados de crepine 200 gr. de champi\u00f1ones 2 echalottes grandes 2 cucharadas de perejil picado Para la fondue: 130 gr. de queso Gruyere 70 gr de queso Emmental\u00a0 1 diente de ajo unas gotas de lim\u00f3n 3\/4 de cucharadita de almid\u00f3n de ma\u00edz 2 cucharadas de kirsch pimienta negra, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[117],"tags":[],"class_list":["post-8141","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-saladas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8141"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8144,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8141\/revisions\/8144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}