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Para hacer un buen plato gourmet siempre es \u00fatil un vino tinto o blanco que realce el sabor de sus ingredientes. Aqu\u00ed van algunas recomendaciones para tener en cuenta.<\/p>\nPara hacer un buen plato gourmet siempre es \u00fatil un vino tinto o blanco que realce el sabor de sus ingredientes. Aqu\u00ed van algunas recomendaciones para tener en cuenta.<\/p>\n
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– Primero es importante saber elegir el vino en la g\u00f3ndola. Observar el color que presenta en la botella. Por ejemplo, si es un vino blanco y la etiqueta es de 4 a 5 a\u00f1os atr\u00e1s, no deber\u00eda presentar un color ocre, sino m\u00e1s bien optar por aquella que tenga un amarillo claro. Si es un tinto, elegir aquellas botellas cuyo color sea m\u00e1s oscuro.<\/p>\n
–\u00a0Para cocinar con\u00a0vino\u00a0hay que hacerlo lentamente; el fuego es el enemigo de los vinos m\u00e1s finos. Recuerde que cada vez que se llegue al hervor se habr\u00e1n destruido buena parte de sus vinos, por ello al momento de elaborar un plato, los vinos deben usarse al inicio para deglasar o sea reducir y recoger sabores o al finalizar para perfumar impregnando el aroma del vino a la elaboraci\u00f3n del plato.<\/p>\n
– Para hacer un salteado de vegetales: Puede reemplazar la manteca, aceite o roc\u00edo vegetal, por vino para darle sabor y humedad.<\/p>\n
– En lugar de marinar la carne o el pollo con aceite y especies, remplace la mitad del aceite por vino para mantenerlos h\u00famedos mientras se cocinan. Al ser un ingrediente \u00e1cido, ablandar\u00e1 la parte exterior de la carne, d\u00e1ndole mucho sabor.<\/p>\n
– A las pastas a base de oliva, agr\u00e9gueles vino para disminuir la cantidad de aceite. Tambi\u00e9n puede a\u00f1adir vino a las salsas a base de tomate.<\/p>\n
– Recuerde que el vino blanco resalta el sabor de alimentos tales como el mel\u00f3n, la manzana, el anan\u00e1, la pera, c\u00edtricos, vainilla, caramelo, aceitunas y champi\u00f1ones.<\/p>\n
– El vino tinto mejora el sabor de las uvas, frutillas, melocotones, ar\u00e1ndanos, ciruelas, cerezas, naranjas, chocolate y caf\u00e9.<\/p>\n
– Si quiere darle un sabor dulce a sus comidas utilice vino dulce. De lo contrario agregue vino seco, que tiene menos az\u00facar natural de las uvas y m\u00e1s alcohol.<\/p>\n
– Tenga presente que las carnes blancas, pescados, mariscos, pastas y vegetales van mejor con vinos blancos. En cambio, las carnes rojas como las de vaca, cordero, ternero y pato, van mejor con vino tinto. El cerdo tiene una carne que le permite ser cocido con cualquiera de las dos uvas, dependiendo del sabor que se le quiera dar.
\n– El vino Porto tiene sabor dulce y profundo y se utiliza en platos de carnes, cazuelas o estofados. Va muy bien con el cerdo, carne de vaca y cordero.<\/p>\n
– El Jerez tiene un sabor similar a las nueces y es utilizado principalmente en la cocci\u00f3n de sopas, guisos o salteados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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