{"id":9796,"date":"2015-10-21T20:46:01","date_gmt":"2015-10-21T20:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/templura.com\/tienda\/?p=9796"},"modified":"2021-06-09T15:13:33","modified_gmt":"2021-06-09T18:13:33","slug":"los-secretos-para-cocinar-en-olla-de-cobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/templura.com\/tienda\/los-secretos-para-cocinar-en-olla-de-cobre\/","title":{"rendered":"Los secretos para cocinar en olla de cobre"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/spatula-in-copper-pot-1565098-638x477.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-9797\" src=\"https:\/\/templura.com\/tienda\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/spatula-in-copper-pot-1565098-638x477-300x225.jpg\" alt=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"251\" height=\"188\" \/><\/a>Aquellos utensillos de cocina t\u00edpicos del Renacimiento, lejos de extinguirse, resurgen en nuestra \u00e9poca para la elaboraci\u00f3n de <strong><a href=\"https:\/\/templura.com\/tienda\/catalogo\/regalos-gourmet\/\">platos gourmet<\/a><\/strong>. Este es el caso de la olla de cobre que, con sus m\u00faltiples propiedades, aparece en los hogares para la preparaci\u00f3n de las deliciosas cazuelas.<\/p>\n<p>Las cazuelas de por s\u00ed, nos remiten a un plato en el que se emple\u00f3 un largo tiempo de cocci\u00f3n. De ah\u00ed la importancia de la olla de este material dado que el cobre resulta uno de los principales conductores de calor. Esta caracter\u00edstica, permite evitar el uso de llamas muy altas o de precalentar la olla antes de su cocci\u00f3n. Y convierte a este utensillo en instrumento ideal para la <strong>preparaci\u00f3n de salsas<\/strong> y platos delicados que necesiten ser cocinados a temperaturas estrictamente controladas.<\/p>\n<p>En este sentido, el cobre no debe calentarse demasiado: no debe superar los 220 grados cent\u00edgrados, siempre a fuego \u201ccorona\u201d, que es un fuego mediano casi bajo, como si se estuviese por apagar la llama. A mayor temperatura, el cobre podr\u00eda liberar oxidantes que podr\u00edan ser t\u00f3xicos para los alimentos. Otro secreto para evitar este tipo de inconvenientes es que la olla de cobre est\u00e9 revestida con otro metal que no sea reactivo al cobre, como el acero inoxidable por ejemplo.<\/p>\n<p>La cocci\u00f3n uniforme que permiten las ollas de cobre las convierte en instrumento infalible para la preparaci\u00f3n de mermeladas, cremas y <strong>confituras,<\/strong> como as\u00ed tambi\u00e9n de paellas o tartas. De hecho, se la valoriza a\u00fan m\u00e1s por su propiedad de mantener mucho m\u00e1s vivos y brillantes los colores de los vegetales y mermeladas.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed, resulta importante saber c\u00f3mo cuidar este material para evitar que desprenda esos oxidantes mencionados. En tal caso, se recomienda rociar la olla con lim\u00f3n, echarle sal encima y lustrar con virulana. Luego, lavarla con bastante agua y secarla bien.<\/p>\n<p>Otra receta casera para la limpieza de la olla es pasarle un pa\u00f1o con vinagre, cubrirla con pasta de tomates y despu\u00e9s fregarla. O tambi\u00e9n hacer una mezcla de jugo de lim\u00f3n y bicarbonato de sodio (en partes iguales) y pasarlo con un pa\u00f1o suave para frotar las manchas.<\/p>\n<p><strong>PRODUCTOS RELACIONADOS EN NUESTRO <a href=\"https:\/\/templura.com\/tienda\/catalogo\/\">CAT\u00c1LOGO ON LINE<\/a>:<\/strong><\/p>\n<div class=\"woocommerce columns-3 \"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aquellos utensillos de cocina t\u00edpicos del Renacimiento, lejos de extinguirse, resurgen en nuestra \u00e9poca para la elaboraci\u00f3n de platos gourmet. Este es el caso de la olla de cobre que, con sus m\u00faltiples propiedades, aparece en los hogares para la preparaci\u00f3n de las deliciosas cazuelas. 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