Mozzarella Fresca de Búfala

Es un queso elaborado con leche de búfala, cuya composición es más cremosa que la de vaca. Sus características son similares a la fior di latte; sin embargo, varía de esta última en que la mozzarella de búfala tiene un sabor más fuerte. Es un producto sumamente fino y delicado. Una de las principales diferencias con la muzzarella de vaca es que la de búfala contiene muy bajo colesterol. Es ideal para combinar con un lomo de cerdo o un jamón crudo, o en la tradicional receta italiana de la ensalada caprese; cortada en tajadas finas con tomate seco, albahaca, aceite de oliva y pimienta negra recién molida.