Ingredientes:
Masa
- 400 gr. de harina 000
- 25 gr. de levadura
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de sal
- c/n de agua tibia
Cubierta
- cebolla
- crema de leche
- eneldo y pimienta
- salmón ahumado
- caviar
Preparación:
Preparar la masa para la pizza y leudar 30 minutos. Luego hacer 4 bollos y formar 4 pizzetas de 18 cms. de diámetro dejando los bordes más gruesos.
Acomodarlas en placas y pintar el centro con aceite de oliva, colocar algunos trocitos de cebolla y cocinar en horno precalentado a 250° durante 20-25 minutos.
Mezclar la crema algo batida con el eneldo y pimienta
Colocar las pizzetas en platos precalentados y extender la crema, repartir el salmón y poner en el centro 1 cucharadita de caviar. Adornar con eneldo y servir.
Chef: Pelusa Molina- directora de Escuela de Cocina “Emmy de Molina”